Historie hořických trubiček

Město je známé především výrobou hořických trubiček. Recept podle pověsti sdělil paní Líčkové jako odměnu za ošetřování při návratu po porážce v Rusku v roce 1812 raněný generál a kuchař císaře Napoleona (existence této pochoutky ve Francii je doložena na obraze z roku 1630). Recept se dědil v rodině, do rodiny přiženěný cukrář Karel Kofránek s nimi pod názvem Kofránkovy trubičky pronikl i do světa a získal mnoho ocenění. Trubičky však ve městě vyrábělo i mnoho dalších výrobců. Po roce 1949 byly všechny výrobny znárodněny a výroba soustředěna do národního podniku Pardubický perník, později do podniku Průmysl trvanlivého pečiva Praha, obchodní výroba byla postupně přemístěna mimo Hořice, třebaže hořičtí pro vlastní potřebu pekli dále. V roce 1967 výrobu ve městě obnovil místní podnik komunálních služeb.

Firma Pravé hořické trubičky, s. r. o. vznikla roku 1999 tím, že firma Exver Food, s.r.o. odkoupila podíly některých tradičních výrobců.